宴琥

好高端

慢食堂:

仙人掌CoLIN:

这么好吃的香酥苹果派🍎我还是第一次见❗️(内附编法)
苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。口味,方法也是多种多样的,最正宗的应该就是像我图中这样的编法,第一次做的朋友们,不建议你们更改配方量。
💕用料:
派皮:低筋面粉150g 黄油50g 全蛋液55g
糖粉20g 香草精 适量
苹果馅:苹果2个 柠檬汁适量 细砂糖25g
盐1g 黄油8g 玉米淀粉5g 水适量


💕做法:
1️⃣黄油切小丁,室温回软后与筛过的低筋面粉,细砂糖倒入一个容器中。用手指不断揉搓,直到搓成颗粒。
2️⃣加入打散以后的全蛋液,搅拌均匀揉成面团,放到冰箱里冷藏静置20分钟左右(不要过度揉捏,只需要成团就可以了,否则面团会起筋)
3️⃣面团静置的过程中我们来做苹果馅,把黄油切小丁放到锅中,小火融化以后倒入苹果丁翻炒,翻炒以后放入细砂糖和盐继续翻炒出汁,苹果慢慢变软以后,玉米淀粉加一点水调匀倒入锅中,苹果煮到自己喜欢的软硬程度,挤入柠檬汁。(全程都需要用小火,避免炒糊❗️)
4️⃣将松弛好的面团取出。在桌子上和擀面杖上撒少许手粉,将面团分成1/3与2/3的两块,分别擀成直径大于派盘的圆形薄片。
5️⃣将大份派皮铺在派盘上,用手轻轻按压,并去掉周围多余部分,用叉子将派皮均匀叉出一些小孔。(放派皮的时候要轻轻的往挞盘里推,避免破皮或者不均匀,小孔记得要扎透❗️)
6️⃣将派馅盛入,中间部分可以堆得高一些。接下来将小份的派皮切割成宽窄一样的长条。将长条纵向横向交错排列,依次编出交叉的网格,像图中一样。(超简单,一看就会)
7️⃣表面刷上一层薄薄的蛋液,放入预热到185度的烤箱中烘烤30分钟左右,苹果派表面呈金黄色即可。
💕还没有烤熟我就已经闻到了超香甜的苹果挞的味道,外皮酥脆松软,轻轻一碰就会掉渣,内馅浓郁香甜,吃一口食欲大增。而且真的完全不甜。
@美食精选 @慢食堂 

慢食堂:

半透明:

新鲜尝试的#黄油煎鱼豆腐海苔盖饭#,做法参考自下厨房的@CherCerf鹿,有改动。

港真,这真是一道十分钟就可以轻松搞定的一人食快手餐。用料简单,上手快。用动物黄油煎过的鱼豆腐多了一股特别的奶香味,搭配海苔丝和鸡蛋,整道饭就一个字:鲜!关键是:过程一点都不!麻!烦!

菜谱奉上(一人份为例):

A、准备工作在前面:
1、电饭锅做一锅米饭(吃多少做多少)
2、冷冻的鱼豆腐提前半小时拿出来室温解冻
3、蒸一只鸡蛋(喜欢煎蛋的话当然也可以)
4、准备好配料:
鱼豆腐(桂冠)   4块(对半切,切成8块)
黄油(多美鲜)   15g
料酒    3g
生抽(李锦记)   20g
白砂糖     6g
水     25g
葱     3~5根,切成葱花(分成两份,多的一份做酱汁,少的一份做装饰)
海苔    2片,切成细条
5、调料具体用多少量当然是随个人口味啦,我把用量写出来是因为,我在写菜谱。

B、进入正题:
1、平底锅大火烧热后,转小火,加入黄油块
2、待黄油块完全融化后,倒入鱼豆腐块,撒上料酒,煎至两面泛黄。不用煎太久,时间控制在两分钟左右。另外注意要用小火煎,鱼豆腐容易焦。
3、把煎好的鱼豆腐盖在盛好的米饭上
4、锅里的油不倒,继续小火,倒入生抽、 白砂糖、水、葱花,熬成酱汁,趁热浇在米饭上(酱汁算是整道饭的精华所在,慢慢渗透整碗米饭,空吃口都觉得无比美味)
5、煮好的鸡蛋切半,盖在米饭上
6、撒上一点点绿葱花(不拍照的话这一步可以省略)

深夜种花的兔子:

喜欢西瓜,却不得贪吃,是早已过了捧着西瓜吃满脸,汁水溢满襟的年纪。
一杯西瓜汁,敬过往的风月绵绵。

慢食堂:

、7 🌸:

“我想成为你的法定监护人了,
无论发生什么事,你在,我也在”



盛夏冷饮🍹

如何将人物写得更立体?

骑鲸闲客:

受教了


一个奶味儿的嗝儿:



●觉得很有用,便搬运过来
●问题摘自知乎,答案摘自谢熊猫君
●作者:Chuck Palahniuk
●全文 http://litreactor.com/essays/chuck-palahniuk/nuts-and-bolts-%E2%80%9Cthought%E2%80%9D-verbs


从现在开始,在接下来最少半年内,你不可以使用“思想动词”。
思想动词包括:想,知道,理解,意识到,相信,想要,记住,想象,渴望等等等等你喜欢用的动词。
思想动词还包括:爱和恨。
还有些无趣的动词,比如“是”和“有”,也要尽量避免。



在接下来的半年内,你不可以写出这样的句子
李雷想知道韩梅梅是否愿意晚上和他出去约会。
你必须写这样的句子
这是一个早上,李雷错过了昨晚的最后一班列车,所以只能支付了高昂的打车钱回家。回家后他发现韩梅梅在装睡,因为韩梅梅从来不曾睡得这么安静过。以往,韩梅梅只会把自己的那杯咖啡放进微波炉里加热,这一天,两个人的咖啡都加热好了。
你的角色不可以“知道”事情,你必须把细节展现给读者看,让读者自己“知道”到这些事情。
你的角色不可以“想要”一件东西,你必须把这件东西描述给读者听,让读者自己“想要”这件东西。



你不可以写
李雷知道韩梅梅喜欢他。
你要这样写
课间的时候,韩梅梅总是会紧紧地靠在李雷经常打开的储物柜上。她单脚站着,另一只脚的高跟鞋则顶在储物柜的门上,留下一个高跟鞋底的印记,也留下她的香味。这样当李雷来使用储物柜的时候,密码锁上就会有她的体温和香味。到了下一个课间的时候,韩梅梅又会靠在那里。
也就是说, 你在描写人物的时候不可以走捷径,只能描写感官细节——动作、气味、味道、声音和触觉。



通常来说,写作的人把“思想动词”用在段落开始,先用这些思想动词陈述了段落的骨架,然后再来描绘。例如:
凯特知道她这次赶不及了。车辆从远方的桥那边就开始堵塞,挡住了八九个公路出口;她的手机电池用尽了;家里的狗还没有人带出去溜,这下肯定要把家里弄得一团糟;她之前还答应了邻居帮忙给花浇水……
你看,开头那一句“知道”把后面的那么多描述都给剧透了。不要这样写,如果你真的想写“知道”,那你可以把这句话放到段落的最后面,或者干脆改写成
凯特这次肯定是赶不及了。

思考是抽象的,知道和相信是无形的。你只需要用有形的动作和细节来描述你的角色,然后让读者来“思考”和“知道”,你的故事写出来就更好了。
爱与恨也是。
不要直接告诉读者
露西讨厌吉姆。
你应该像个法庭上的律师一样,一个细节一个细节的讲,把“讨厌”的证据一个一个列出来。
早上点名的时候,老师刚念完吉姆的名字,在吉姆刚要答到的时候,露西轻声的说了句‘呆逼’。

刚开始写作的人常犯的一个错误就是把他们写作的人物孤立起来。作者可能在写作的时候是一个人,读者在读书的时候可能是一个人,但是你笔下的人物只可以在很少的时候是一个人的,因为一个被孤立的人物会开始“思想”。
马克开始担心这趟出门会花太久的时间。
更生动的写法是这样的
公车时间表说车12点的时候回来,马克看了下表,已经11点57了。这条路一路看到头,都没有公车的影子。司机肯定是在很多站之外的地方偷懒停车睡午觉呢。司机在会周公,马克却会因此而迟到。当然这还不是最糟糕的,司机可能还喝了点小酒,最后载着马克开着开着就撞了……
一个被孤立的人物会进入想象和回忆中,但是即使这样,你也不可以用”思想动词“。



而且,你也不可以用”忘记“和”记得“。你不可以写
莉莉还记得吉姆是怎样给她梳头的。
要写成
大二那年,吉姆会用自己的手温柔的给莉莉梳理长发。
不能走捷径,要写细节。当然,尽量不要让人物孤立,让人物互动起来,让他们的动作和语言和展现他们的思想,你作为作者不要去干预你的人物想什么。




另外,在你努力避免使用“思想动词”的时候,尽量减少“是”和“有”这样单调的动词。
不要写
“安的眼睛是蓝色的”或者“安有蓝色的眼睛”。
要写成
安轻咳了一下,用左手轻轻的拂过脸庞,把烟从她蓝色的眼睛旁边拍散,然后她微笑着说……
尽量少用“是”和“有”,试着把这些细节掩藏在人物的动作后面。这样,你就是在展现你的故事,而不是简单的说故事。




你如果真的按我说的在写作时候给自己这些约束,你一开始会很讨厌我,但是过了半年之后,你就可以不再纠结这些约束了,到时你就习惯了这样的写作方法。